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  1. 武漢再能科技知識問答
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    蒸汽發生器用于蜂蜜滅菌的制作效果如何?

    最佳答案:

      在蜂蜜釀造過程中使用蒸汽發生器進行消毒處理,能夠有效控制有益菌的存活,消除有害細菌,抑制微生物生長。
      
      蜂蜜是蜜蜂用舌吸管從蜜源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜,帶回蜂箱后,從蜜囊中將花蜜吐入蜂巢中,再通過蜜蜂反復吸入吐出,將混有蜜囊分泌的轉化酶的花蜜儲藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解為葡萄糖和果糖,水分減少到20%左右,成熟蜂蜜基本形成,至此人們可以利用搖蜜機的離心作用獲得成品原質蜂蜜。此時的蜂蜜中含有許多生物活性物質,其中嗜糖酵母菌對蜂蜜的儲存十分不利,當蜂蜜含水量超過20%時,在適宜的溫度條件下,可使蜂蜜發酵變質,失去營養價值,因此需要蜂蜜滅菌蒸汽發生器對蜂蜜進行消毒滅菌。
      
      消毒滅菌就免不了要加熱,但蜂蜜中含有許多活性物質,為了保全其營養價值,滅菌過程中也不能一味地加熱升溫,而需循序漸進,隨時控溫。有蜂蜜滅菌經驗的人都知道,75度左右為最佳溫度,而如何將溫度控制在這個范圍內?周篤蜂蜜滅菌蒸汽發生器溫度壓力精準可控,多檔位調節避免了溫度忽高忽低對蜂蜜生產造成不利影響。

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